Cozonacul cu nucă. Rețete tradiționale. Nelipsit de la mesele tradiționale, cozonacul cu nucă rămâne desertul preferat al românilor. Mirosul său îmbietor și gustul inconfundabil transformă fiecare masă festivă într-o întoarcere la amintirile din copilărie. Fie că alegi rețeta tradițională sau o variantă mai modernă, cu smântână sau alte ingrediente-surpriză, secretul unui cozonac reușit constă în calitatea ingredientelor și răbdarea la frământat.

Pentru gospodinele care vor să aducă anul acesta pe masă un cozonac perfect, am selectat două rețete de succes. Prima este o rețetă clasică de cozonac pufos cu nucă, în care făina cernută de trei ori, frământatul timp de minimum 30 de minute și dospitul corect oferă un aluat aerat. Umplutura din nucă, cacao și albușuri bătute spumă oferă o aromă bogată și o textură catifelată.

A doua rețetă este o variantă mai modernă, care include smântână în compoziția aluatului, ceea ce îl face și mai fraged și pufos. Gălbenușurile, coaja de lămâie și portocală, împreună cu untul și uleiul, contribuie la gustul desăvârșit al acestui desert. În ambele cazuri, aluatul trebuie dospit de două ori – o dată înainte de modelare și din nou după ce a fost așezat în tăvi.

Indiferent de rețeta aleasă, un cozonac reușit are nevoie de atenție, răbdare și, bineînțeles, de dragoste. Paștele este despre bucuria de a dărui și de a petrece timp împreună cu cei dragi, iar un cozonac cald, scos din cuptor, rămâne cel mai dulce simbol al acestei sărbători.