By Rețetă tradițională pentru cozonac pufos cu nucă. Cozonacul pufos cu nucă este un desert tradițional nelipsit de pe masa de Crăciun, reprezentând un simbol al sărbătorilor și al bucuriei. Prepararea acestuia necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final este un deliciu care aduce aminte de gusturile copilăriei. Am găsit o rețetă autentică pe farfuriacolorata.ro, unde gospodinele experimentate împărtășesc secretele unui cozonac reușit.
Ingrediente Aluat:
- 1 kg de făină 000
- 50 g drojdie proaspătă sau 14 g uscată
- 350-400 ml lapte călduț
- 250 g zahăr
- 4 ouă
- 150 ml ulei sau 100 ml ulei și 100 g unt topit
- 3 plicuri zahăr vanilat sau 2 lingurițe extract de vanilie
- Coajă rasă de la 2 lămâi și o portocală
- 15 g sare
Mod de Preparare:
- Cernem făina de trei ori și facem o groapă în mijlocul ei. Încălzim laptele cu zahărul și vanilia, fără a da în clocot.
- Amestecăm drojdia cu laptele cald și lăsăm să se activeze 10 minute.
- Separat, batem gălbenușurile cu sarea și coaja de lămâie și portocală, adăugându-le în făină. Încorporăm treptat laptele și frământăm.
- Adăugăm uleiul în fir subțire, frământând continuu. Ideal, frământăm 30 de minute.
- Lăsăm aluatul să dospească într-un loc călduros.
Ingrediente Umplutură:
- 300 g rahat (opțional)
- 150 g nucă
- 100 g zahăr
- 50 g cacao
Preparare Umplutură:
- Mixăm albușurile cu zahărul, adăugăm nuca și cacao, amestecând bine.
- După ce aluatul a crescut, îl împărțim și întindem fiecare parte. Adăugăm umplutura și rulăm.
- Împletim câte două rulouri și le așezăm în tăvi tapetate cu hârtie de copt.
- Lăsăm cozonacii să crească în tavă, apoi îi ungem cu gălbenuș și presărăm zahăr.
- Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu spre mare, pentru aproximativ o oră.
Un cozonac pufos cu nucă este perfect pentru a aduce bucurie și sărbătoare pe masa de Crăciun. Această rețetă tradițională va garanta un rezultat delicios și apreciat de toți invitații.
